O studentă din Căușeni și-a deschis o brutărie pe bani europeni și aprovizionează cu pâine oamenii din satul natal și din localitățile vecine. În paralel, tânăra a dezvoltat și un proiect social - familiile cu venituri modeste aduc la brutărie un sac de grâu, iar în schimb pot lua, atunci când doresc, 100 de pâini. 

S-a lăsat de traduceri pentru a deveni brutar 

Doina Roscot are 23 de ani și a absolvit facultatea de limbi străine la o universitate din Chișinău. A renunțat însă la carieră de traducătoare și s-a apucat de copt pâine, după ce a câștigat un grant în valoare de 10 mii de euro din partea Uniunii Europene, prin intermediul Programului „Susţinerea Măsurilor de Promovare a Încrederii”, implementat de PNUD Moldova. Acum tânăra gestionează, alături de părinții săi, o mica brutărie în satul Taraclia, Căușeni. 

Visa la o afacere de familie încă de pe când era elevă, iar ideea i-a venit pornind de la realitățile din sat. „Până să apară brutăria noastră pâinea era adusă din centrul raional, de la o distanță de vreo 30 de kilometri. Rar când găseai pâine la magazin, mai ales proaspătă. Știam despre această problemă și visam să o pot rezolva”, spune Doina. 

Așa că imediat ce a obținut grantul a luat în arendă o clădire abandonată, a făcut reparații și a studiat cum se gestionează o brutărie. A fost nevoie de o jumătate de an pentru a perfecta documentele, a obține autorizația de funcționare și a conecta brutăria la rețeaua electrică. Banii din grant i-a folosit pentru a cumpăra un cuptor electric și un malaxor, cu care frământă o cantitate mai mare de aluat. 

La toate etapele de constituire a afacerii a beneficiat de ajutorul unui mentor angajat în cadrul proiectului. „Nu știam nimic despre managementul unei afaceri, de asta suportul mentorului a fost foarte important pentru mine. M-a ajutat și la elaborarea planului de afaceri, și la înregistrarea firmei, și la soluționarea altor probleme care apăreau pe parcurs”, spune tânăra. 

Vestea despre deschiderea magazinului s-a răspândit cu viteza fulgerului, iar prima partidă de pâine s-a vândut cât ai clipi din ochi. De atunci, numărul clienților a crescut constant. Produc câteva feluri de pâine – de grâu, tărâțe, secară, dar și chifle, colaci, plăcinte. De sărbători fac cozonaci și prăjituri. Producția o vând direct la magazinul de pe lângă brutărie, dar și în câteva localități vecine - Baimaclia, Sălcuța, Chircăiești, Surchiceni. Anul trecut au avut încheiat un contract cu școala din localitate, unde livrau plăcinte și chifle pentru elevi. 

„Toamna avem cel mai mult de lucru, cererea de pâine e mai mare. Oamenii nu au când coace pentru că trebuie să aducă roada de pe deal, să culeagă poamă, să are”, povestește Victor Roscot, tatăl antreprenoarei. 

Și pentru că cererea e în continuă creștere se gândesc să încerce alte sortimente de pâine, dar și să modernizeze procesul de producere. 

„Odată cu primele livrări de pâine au apărut și primele sugestii din partea clienților. Așa am aflat că mai multă lume ar vrea să cumpere pâine feliată și ambalată. Avem, însă, nevoie de bani ca să facem investiții noi în astfel de utilaje”, spune Victor Roscot.

Și-au transformat brutăria într-un proiect social 

Și tot pentru a ține pasul cu cerințele pieții caută mereu soluții pentru a-și menține și dezvolta businessul. Astfel, după ce au aflat că mai multă lume din sat nu are posibilitatea să macine grâul la moară, dar nici să cumpere pâine, familia Roscot a pus la cale și un mic proiect social. Oameni în etate sau familiile cu venituri modeste aduc un sac de grâu la brutărie, iar în schimb pot lua, atunci când doresc, o sută de pâini. În lista celor care apelează la această practică sunt zeci de familii de sat. 

Una din familiile care beneficiază de această posibilitate e cea a Dinei Olărescu. Femeia crește împreună cu soțul patru copii „E convenabil și ușor pentru noi pentru că știm că vom avea mereu pâine proaspătă pe masă”, spune Dina Olărescu. Cineva din familie trece pe la brutărie o dată la 2-3 zile și ia pâine în schimbul grâului pe care l-au livrat la depozitul brutăriei. „Ne bucurăm că există această posibilitate. Pâinea e tare bună și accesibilă ca preț. Dar dacă e abia scoasă din cuptor, până în seară nu mai rămâne nicio felie”, spune zâmbind femeia. 

„Oamenii nu vor înceta niciodată să cumpere pâine”

Chiar dacă încă nu și-au recuperat investițiile toți membrii familiei Roscot sunt siguri că afacerea lor e de perspectivă: „Oamenii nu vor înceta niciodată să cumpere pâine”. Peste un an se văd tot aici, la brutăria lor, pe care speră s-o modernizeze și extindă, astfel ca mai mulți oameni să poată avea acces la un produs de calitate. 

Doina Roscot se numără printre cei peste 70 de tineri de pe ambele maluri ale râului Nistru care au obținut granturi europene în valoare de până la 13.500 de euro pentru a-și crea sau dezvolta o afacere.

Programul finanțat de Uniunea Europeană „Susținerea măsurilor de promovare a încrederii”, implementat de PNUD, contribuie la consolidarea încrederii între locuitorii ambelor maluri ale râului Nistru prin implicarea reprezentanților mediului de afaceri, ai societății civile și autorităților locale în proiecte comune de dezvoltare a afacerilor și infrastructurii sociale.