LocationsИз домашнего повара - в бизнесвумены
30 August 2022
Мы рады видеть успехи наших бенефициаров после двух лет с момента участия в наших проектах по поддержке молодежи и предпринимательства для социальной сплоченности, мира и устойчивого развития. В отдаленных регионах женщинам не легко построить свою экономическую стабильность, но героине нашей истории Жанаре Лапазовой это удалось.
С чего все начиналось?
Меня зовут Жанара Лапазова. Я родилась и выросла в городе Кербен Джалал-Абадской области. С детства меня воспитывали целеустремленной и уверенной девочкой. Я люблю готовить, особенно мне нравятся блюда из муки. Это настоящее творчество, когда из теста можно приготовить различные интересные и вкусные блюда. Родственники и гости всегда хвалили мои блюда, с удовольствием пробовали мои новые рецепты, отмечая, что они вкуснее, чем в кафе. Именно тогда мне пришла в голову идея: почему бы не открыть свое кафе и дать возможность жителям города Кербен отведать блюда, приготовленные собственными руками.
Сказано – сделано: в июне 2018 года я открыла свое кафе. Количество посетителей с каждым днем увеличивалось, особенно им нравились мои пельмени, которые я готовила 5 видов. Однако, из-за дорогой аренды и затрат на производство, кафе не приносило желаемой прибыли и мне пришлось закрыть его. Но я продолжала заниматься любимым делом. Лепила дома пельмени, замораживала и пыталась продавать их в виде домашних полуфабрикатов. Пельмени лепила одна, в месяц изготавливала и продавала примерно по 200 пачек по 450 грамм. Это была сложная ручная работа, требующая внимания, усидчивости и терпения. В какой-то момент стала отчаиваться и хотела оставить это дело, так как увеличить объемы было невозможно из-за маленького морозильника и отсутствия другого специального кухонного оборудования. Все это стоило больших денег, которых у меня не было.
В ноябре 2020 года я увидела объявление о программе ПРООН по поддержке сельских предпринимателей. Программа включала обучение основам предпринимательства и грантовую поддержку. Посоветовавшись с мужем, мы решили подать заявку и заполнить анкету. Я слышала, что люди пишут проекты, выигрывают гранты, но для меня это казалось чем-то нереальным. Но случилось чудо: в апреле 2021 года мне сообщили, что моя анкета принята и меня пригласили на тренинг, сказав, что нужно будет защитить проект для получения грантовой помощи. Я не могла поверить своему счастью и еще сомневалась, было ли произошедшее правдой.
Столь нужная поддержка
Обучение длилось 5 дней. На берегу живописного озера Иссык-Куль я познакомилась с другими участниками программы, которые так же, как и я мечтали добиться своих целей. Для меня это обучение было крайне важно, ведь там нас обучали основам бизнеса. Кроме того, слушая выступления таких спикеров как Данияр Аманалиев, я получала мощный толчок двигаться вперед и не сдаваться. Я презентовала свой проект, и я получила грант от ПРООН, который я получила в виде оборудования: 2 морозильника и тестомешалку, которые я запрашивала в бизнес заявке. Я очень радовалась, ведь из-за отсутствия именно этого оборудования я не могла увеличить обороты производства. Это было только начало...
Вернувшись домой я стала усиленно работать. Благодаря двум холодильникам и тестомешалке я увеличила производство в 5 раз, наняла двух работниц и подключила мужа, который помогал с обеспечением ингредиентов для производства пельменей. Но мне все еще нужны были тестораскатка и чоппер-измельчитель для автоматизации ручного труда, которые я смогла получить по итогам второго гранта раунда. Теперь производство пельменей увеличилось в 10 раз. Я взяла на работу еще одного человека и начала думать над тем, чтобы расширить рынок сбыта. Однако появилась другая проблема: пельмени быстро размораживались и портились. Я решила попытать свою удачу в третий раз и снова подала заявку на покупку автомобиля-рефрижератора для того, чтобы продавать продукцию за пределами Кербена. Мою заявку приняли и предоставили грант на 70% от стоимости автомобиля-рефрижератора. Недостающую сумму мы покрыли из собственных средств. Мы были невероятно рады. Казалось, что все это происходит не с нашей семьей и бизнесом. Я безумно рада, что не сдалась, когда лепила пельмени дома вручную.
Новые горизонты
Благодаря грантовой поддержке наши доходы увеличились. В настоящее время пельмени реализуются в 10 местных продовольственных магазинах, больницах и госучреждениях. Заказы поступают из ресторанов и кафе. Часть продукции покупатели забирают из дома. Продукция доставляется в Таш-Кумыр, Шамалды-Сай, Майли-Сай, Кош-Добо и Кара-Жыгач.
Сегодня мы работаем над ребрендингом, разрабатывается новый дизайн логотипа «Даяр», концепция бренда и фирменного стиля. Красивая упаковка с новым логотипом, автомобиль, оформленный фирменными марками «Даяр», - все это мне даже и не снилось. Но больше всего я горжусь качеством нашей продукции. Домашние пельмени “Даяр”, приготовленные по секретному рецепту, приходятся по вкусу многим, ведь несмотря на автоматизацию некоторых процессов, мы все еще вручную лепим пельмени. Именно из-за этого тесто остается мягким и нежным, а пельмени вкусными. Я испытываю настоящее чувство счастья, когда продукция становится все более востребованной, узнаваемой и признанной.
Я планирую расширить ассортимент полуфабрикатов (манты, вареники, фрикадельки, котлеты) и выйти на рынок супермаркетов. Я также планирую предоставлять услуги по изготовлению салатов, боорсоков, различных блюд из курицы, рыбы для свадебных/юбилейных торжеств. Планов много, и они достижимые. Нужно только не сдаваться, воплощать их и постоянно двигаться вперед.
Жанара Лапазова получила поддержку в период 2020-2021 гг в рамках проекта ПРООН «Усиление устойчивости сообществ и регионального сотрудничества для предотвращения насильственного экстремизма в Центральной Азии» при финансовой поддержке правительства Японии и консультационной поддержке бизнес-акселератора John Galt.
