Львів, 29 вересня 2022 р. – Програма розвитку ООН в Україні об’єднала зусилля з відомим шеф-кухарем, щоб дослідити екологічні, соціальні та економічні аспекти забезпечення їжею внутрішньо переміщених осіб, об’єднавши ресторанний сектор з ініціативами міського городництва.

Мета проєкту – об’єднати внутрішньо переміщених осіб із громадами, які їх прихистили, через міське городництво. На цих городах вирощують овочі, які згодом доставляють у ресторани, де пропонують безкоштовне харчування тим, хто цього потребує.

Шеф-кухар Євген Клопотенко, з яким ПРООН співпрацює над цією ініціативою, добре відомий в Україні завдяки ідеї внесення українського борщу до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. Він зазначає, що їжа – це набагато більше, ніж просто те, що ми їмо, це й те, що об’єднує суспільства. «Ми культивуємо, вирощуємо, готуємо та їмо разом. Бомби та кулі можуть роз’єднати громади, але їжа може об’єднати нас».

З квітня 2022 року ПРООН підтримала чотири взаємопов’язані ініціативи з популяризації колективного міського городництва, зокрема «Розсадник» – простір для міського городництва у Львові, а також ідеатон «Їжа, що об’єднує», присвячений пошуку ідей для посилення продовольчої безпеки та соціальної згуртованості. На території «Розсадника» вирощують мангольд, буряк, огірки, помідори, кабачки, гарбузи, патисони, моркву, селеру та інші овочі. Частину продукції передали у бістро Євгена Клопотенка «Інші», де переселенці можуть безкоштовно поїсти.

Виконувачка обов’язків Постійної представниці ПРООН Манал Фоуані каже, що об’єднання людей з різних сфер та з різним досвідом під час війни стає інструментом соціальної згуртованості. «У дедалі складніших воєнних обставинах в Україні залучення приймаючих громад та  внутрішньо переміщених осіб до реалізації спільної мети у зелених відкритих просторах дає чудову можливість не лише почути й поділитися своїми переживаннями, а й пізнати потенціал одне одного», – сказала пані Фоуані.

«Згуртованість людей довкола невеликої громадської ініціативи, яка полягає у вирощуванні овочів, їх доставці у ресторани, які потім пропонуватимуть безкоштовне харчування тим, хто потребує, є одним із прикладів локальних рішень у контексті ширших воєнних викликів, – каже пані Фоуані. – Думати глобально та діяти локально завжди було гаслом для команди ПРООН в Україні».

Протягом місяця пілотного проєкту простір «Розсадник» двічі доставляв овочі для бістро «Інші», в якому харчуються переселенці. Маса першої порції овочів становила приблизно 30 кг. З отриманого врожаю протягом місяця вдалося приготувати 150 порцій страв.

ПРООН та Євген Клопотенко організували захід «Їжа, що згуртовує», щоб поділитися результатами цього та інших експериментів, а експерти розповіли, що необхідно для забезпечення сталості та поширення проєкту в інших містах.

Співкоординаторка простору «Розсадник» Анжеліка Зозуля зазначає, що місцеві продовольчі системи є більш стійкими до кризових ситуацій, таких як війна. «Такі ініціативи заохочують до більш відповідального вирощування та споживання. У контексті харчової безпеки ми робимо свій просвітницький внесок, водночас наголошуючи на необхідності раціонального використання природних ресурсів та підтримки місцевого біорізноманіття. Зараз важливо масштабувати досвід і залучати до цього процесу більше зацікавлених сторін», – сказала вона.

Керівниця управління екології та природних ресурсів Львівської міської ради Олександра Сладкова зазначила, що необхідно популяризувати такі нові підходи, щоб міська влада охоче підтримувала такі ініціативи, спираючись на успішний досвід пілотних ініціатив. «Розсадник» –  це чи не найкращий приклад того, коли люди не просто відпочивають у парку, вони ще й ідуть туди, гуртуючись заради спільної справи.

Наталя Гаєцька, яка змушена була переїхати до Львова з Маріуполя, каже, що вирощування та забезпечення їжею переселенців є важливою соціальною місією. «Після переїзду до Львова мені потрібно було знайти місце, де можна було б відпочити і водночас зайнятися чимось корисним, – каже вона. – «Розсадник» дає таку можливість. Найбільше мені подобається працювати з м’ятою і взагалі з нашою пряною грядкою».

Учасники експерименту та експерти стверджують, що таку ініціативу можна реалізувати в будь-якому іншому місті, де є міський город та соціально відповідальний бізнес у сфері громадського харчування. Співпрацю можна організувати не тільки з міськими городами, а й із фермерами, які погодяться безкоштовно передати в такий ресторан певну кількість продукції.

Для запитів ЗМІ

Юлія Самусь, керівниця відділу комунікацій, ПРООН в Україні, yuliia.samus@undp.org