Новые технологии производства, переработки, сбыта молочной продукции помогли фермерам увеличить свои доходы на 30%.
Как фермеры в Брагинском районе снизили продовольственные потери и повысили свой доход
28 September 2022
![](/sites/g/files/zskgke326/files/2022-09/DSCF1659.jpg)
Благодаря новым технологиям и бизнес-подходам фермеры в Брагинском районе смогли на 30% увеличить свои доходы.
Около 14 процентов производимого во всем мире продовольствия теряется на отрезке от сбора урожая до поступления в розничную торговлю. В потери и отходы уходит 17 процентов мирового производства продовольствия.
Сегодня мы рассказываем, как в самом южном уголке Беларуси, Брагинском районе, частные сельскохозяйственные производители существенно сократили потери сырья, используя кооперацию, новое оборудование и технологии переработки, а также повысили эффективность сбыта, внедряя цифровые технологии.
![](/sites/g/files/zskgke326/files/2022-09/DSCF1974.jpg)
Благодаря новым технологиям и бизнес-подходам фермеры в Брагинском районе смогли на 30% увеличить свои доходы.
Значительная часть населения Брагинского района занимается производством сельскохозяйственной продукции в личных подсобных хозяйствах. Это является для многих основным или дополнительным источником дохода. Один из видов деятельности - молочное животноводство. По словам местных жителей, несколько дойных коров могут обеспечить семье приличный дополнительный доход.
Есть среди жителей района те, кто выбирает животноводство основным видом деятельности и объединяет вокруг себя единомышленников. Таким примером является семья Татьяны Рак из деревни Селец. Вместе с мужем и тремя сыновьями более 10 лет они занимаются молочным животноводством. Сейчас в их личном стаде содержатся 35 коров. Татьяна знает, какие потери сырья могут случиться, если транспорт, собирающий молоко, задержится или в общую цистерну попадет порция некачественного молока. Испорченное молоко просто утилизируют.
![](/sites/g/files/zskgke326/files/2022-09/DSCF1770.jpg)
В 2020 году кооператив «Селецкий аграрий», председателем которого является Татьяна Рак, выступил с инициативой создания животноводческого кластера.
Появилась инициатива «На пути к животноводческому кластеру Брагинского района». Участники кластерной группы также занялись переработкой молока, чтобы рационально использовать излишки. Для этого были закуплены сыроварни, формы для сыра, сепараторы, маслобойки. Для обучения пригласили мастера-сыровара из Могилевской области, вместе с которым осваивали технологии переработки молока, пастеризации, сепарирования, сбивания сливок и сыроварения, используя приобретенное оборудование. Для проверки и подтверждения качества молока был приобретен анализатор, что существенно снизило вероятность попадания прокисшего молока в общую цистерну. В результате возвраты молока с молокозавода сократились в 3 раза. Фермеры стали производить разнообразную молочную продукцию: сметану, масло, творог, различные виды сыров, изготавливаемые по местным и зарубежным технологиям.
![](/sites/g/files/zskgke326/files/2022-09/MicrosoftTeams-image%20%2813%29.png)
Для развития кластера была закуплена цистерна для перевозки молока, установка для охлаждения. Теперь молоко можно транспортировать в нужное время и дольше хранить.
Для увеличения продаж была создана интернет-витрина для продвижения товаров и услуг частных сельхозпроизводителей www.online-bazar.by. Любой желающий может бесплатно разместить здесь информацию о производимой и реализуемой продукции и услугах, а также найти нужную для себя сельскохозяйственную продукцию или услугу.
Онлайн-витрина стала объединяющей площадкой не только для продавцов и покупателей. Она помогает создавать и новые кооперационные связи. Например, с ее помощью к участникам брагинского кластера присоединился предприниматель из соседнего Лоевского района. Выгоду от этого сотрудничества почувствовали уже сельхозпроизводители Лоевского района. В кооперации с брагинчанами у них появилась новая логистика сбора и сбыта молока. Раньше приходилось вставать в 2 часа ночи, чтобы сдать молоко перевозчику. Сейчас лоевский фермер, используя цистерну кооператива, собирает молоко утром, добавились новые точки сбора молока. Все это создает местным жителям дополнительные возможности для получения дохода.
![](/sites/g/files/zskgke326/files/2022-09/DSCF1854.jpg)
Работая совместно, мы снизили свои производственные издержки на 10 %. Мы также сократили потери сырья и пищевых отходов примерно на 36 тонн в год, что дает дополнительную прибыль более 30 тыс. бел. рублей.
Благодаря внедрению новых технологий производства, переработки, сбыта и выстроенной логистике доходы участников кластерной группы увеличились на 30 %.
Инициатива «На пути к животноводческому кластеру Брагинского района» реализуется в рамках проекта «Поддержка экономического развития на местном уровне в Республике Беларусь», который финансируется Европейским союзом и реализуется Программой развития ООН (ПРООН) в партнерстве с Министерством экономики Республики Беларусь.