Как мы можем дольше хранить фрукты и овощи в любом климате и обеспечить, чтобы они поступали к потребителям круглый год? Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), в 2023 году ежегодно будет выбрасываться более 1,3 миллиарда тонн продовольствия, при этом 45% фруктов и овощей станут пищевыми отходами из-за плохого хранения. В то время как, около 800 миллионов человек страдают от голода. Изменение климата и неэффективные методы охлаждения и хранения еще больше ухудшают качество продуктов питания и способствуют глобальному потеплению. 

Кроме того, из-за изменения климата, глобального потепления и разрушения озонового слоя снижается урожайность сельскохозяйственных культур и ускоряется процесс их распада. Технологии охлаждения и кондиционирования воздуха, разработанные на основе гидрохлорфторуглеродов (ГХФУ), влияют на разрушение озонового слоя, что, в свою очередь, усиливает глобальное потепление. Все эти негативные последствия приводят к увеличению рисков для здоровья населения (рак кожи, катаракта глаз и т.д.) и снижению производительности сельского хозяйства.