Tal es el caso de 3 grupos de mujeres indígenas y campesinas, de las etnias huaves o Ikoot´s y zapotecas de los municipios de San Mateo del Mar y San Francisco del Mar en Oaxaca. Estas 27 mujeres, de las cuales el 95% son jefas de familia, han transmitido la elaboración artesanal de totopos de generación en generación. Pero el camino no ha sido fácil, ya que ellas se enfrentan a distintos retos, por ejemplo, debido a la falta de tecnificación, trabajan entre 8 y 12 horas al día en la elaboración manual de los totopos. Además, la falta de recursos y de canales para la comercialización al mayoreo, las obliga a caminar largos trayectos para hacer las entregas de su producto y así mantener a sus clientes. También, aunque los ingresos obtenidos por la venta de totopos les permite cubrir los gastos diarios de la familia, las mujeres desconocen cómo calcular los costos de producción o llevar el registro de sus ingresos y egresos. Esta situación tampoco les permite tener un margen de ganancia y, con ello, ahorrar ante una emergencia, lo que se traduce en deudas con intereses altos para ellas y sus familias.

Aunado a esto, con la llegada de la pandemia a México, y el cierre progresivo de la mayoría de los canales de comercialización para productos alimenticios derivados del maíz, las mujeres tuvieron que cerrar todos sus canales de venta, sobreviviendo mayoritariamente del autoconsumo.