En la comunidad del Aguacatal, en el pintoresco municipio de Ojojona, en Francisco Morazán, zona que fue afectada por el gorgojo descortezador, una de las plagas más destructora para los pinares, vive un grupo de mujeres que se reúnen periódicamente para elaborar pan que luego venden en sus comunidades. Esto les permite generar medios de vida dignos, como un apoyo para sus hogares, y, además, han aprendido a cuidar y elegir la madera adecuada para hornear sus productos, sin tener que destruir los bosques.  

En la pequeña panadería, las mujeres han aprendido a transformar la harina en deliciosas semitas, bollitos, galletas y otras delicias. También, las mujeres han aprendido sobre la importancia de la organización comunitaria -como agente generador de cambios positivos en su entorno- conocimientos básicos de administración, que ponen en práctica en su panadería, y a seguir cuidando los bosques. 

“[Esta iniciativa de la panadería] nos ha ayudado mucho en esta comunidad ya que este es un lugar donde no hay empleo ni para hombres, ni para las mujeres. Los hombres trabajan en la agricultura y con eso se ayudan; pero uno, de mujer, no tiene opciones donde uno pueda ayudar económicamente a su familia. [Un día vino personal de la Secretaría] y dijeron que iban a formar grupos para emprender un negocio. Había varias opciones, pero nosotros escogimos panadería ya que mi suegra sabía de esto, y ofreció ayudarnos” relató Evelyn Cerrato Gonzáles, líder comunitaria e integrante de la panadería.